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東 一 自家栽培山田錦 純米酒  |
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 1800ml／ 2,670円 （税込）
品切
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五町田酒造は昭和６３年から蔵人を中心とした栽培グループを結成。未開の地「佐賀県」で山田錦の栽培に取り組んできました。蔵人のほとんどが地元出身者です。 この酒の精米歩合は６５％です。以前、製造部長の勝木さんに「なぜ、６５％精米なんですか？」と言う質問をしたところ、「うちの山田錦は 高精白するか、もしくは削らないかした方がいい結果が出るんです」と教えていただきました。やはり、自前で山田錦を造られる蔵だけのことはありますね！脱帽です。酒蔵さんの場合、「うちの場合は・・」という事が幾つあるかでその個性が明確になるような気がします。 余談でした。。。 この酒は、燗しても冷やして飲んでも本当に旨いです。香り穏やかでスッキリした中に純米らしい味わいがしっかりとあります。 口当たりはサラリとしていても、程良いふくらみがあって、そのバランスの良さは感動的。食中酒としても非常に優秀だと思います。きれいな酸と旨味が調和し、どんな料理とも相性が良いです。 吟醸クラスを飲まれた方は、少しイメージを変えていただかなくてはなりません。濃醇ではなく、一本芯の通った、キリッとした辛口にしあがっております。こういう酒を「リンとした酒」と言うのでしょうね。熱燗にしても味がくずれません。
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