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松瀬酒造 株式会社  |
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 この酒蔵は私と吟醸との出会い。そして様々なきっかけを与えてくれました。 「近江の誇り、無敵の吟醸蔵」と言われ、滋賀県を代表するばかりか、日本を代表する酒蔵であることに間違いありません。 ジワリと舌に染み込む旨味が特徴で、この特徴は全ての吟醸に共通しています。ビシッとした男酒といった感じですが、吟醸系の酒は、不思議と女性にも人気があります。おそらく、そのフルーティーな香味が原因でしょう。 蔵元さんも「自然な味わい」を大切にしておられ、山田錦にこだわり、地元農家の方と共によりよい山田錦の栽培環境を研究されています。 また吟醸系ばかりでなく、本醸造の旨さも特筆もので近年人気が出てきました。私自身、この酒蔵の素晴らしいところは、常に前を向いている所だと思います。若き蔵元さんを中心に、杜氏の瀬戸清三郎さんをはじめとした若き蔵人達が、「昨年より良い酒を」を合い言葉に、一丸となって美酒づくりに励まれているのです。 「こんな素晴らしい酒が、地元にあるのがうらやましい」とよく同業の地酒屋さんに言われますが、本当に嬉しい限りです。（^o^) 年間７５０石（原酒）の生産量で、正真正銘の手造り蔵。これからも、滋賀県の地酒をリードしていかれる事でしょう。今後のこの酒蔵の動きに要注目です。 |
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