喜楽長は全国新酒鑑評会において７年連続、通算１１回目の金賞受賞。この数字は滋賀県の中でもダントツです。この７年連続の最中に杜氏交代がありました。そのうえでの数字ですから、この酒蔵がもつ技術力は全国でも屈指と言って過言ではありません。今年も素晴らしい酒を醸してくれました。

　立香はパイナップル、ライチのようなインパクトのあるフルーティな香り、更にメロンや白桃を思わせる瑞々しい果実の香りもします。またグラスに注いでしばらくするとマシュマロを連想させるフワッと包み込むような甘い香りも感じられます。
　含み香はリンゴやライチ、苺キャンディのような香りが口中一杯に広がります。全体的に様々なフルーツ系の香りが幾重にも絡み合って一つの華やかな吟醸香を形成しています。特筆すべきは全体を優しくまとめるマシュマロのような香り。この香りがあるおかげでまとまりがよくなり、酒全体のレベルを１段上げているように思われます。

　口当たりはスムース＆リッチ。芳醇でありながらも柔らかいシルキーさが大きな特徴です。引っ掛かりの無い舌滑りです。
　味わいはバランスの良い風味が際立ちます。まとまりが良く、ふくよかに広がる旨味、優しくてチャーミングな甘味、全体をキリッと引き締める爽やかな渋味などがバランス良くまとまっています。
　後口は爽やかな酸味がスパッと酒を切ってくれます。その後、この酒の特徴であるマシュマロの様な甘い香りの余韻に酔いしれることができます。この余韻の長さはさすが金賞受賞酒。一般酒ではなかなか表現し切れません。
　この酒は金賞受賞した出品酒のタンクから直汲みでボトリングされました。斗瓶取りに比べるとインパクトと言う点では一歩譲りますが、その分バランスが良く、それがかえってこの酒のレベルを高いものにしています。程よく冷やしてお楽しみ下さい。

日本酒度	非公開	酸　度	非公開
原料米	山田錦	精米歩合	40％
酵　母	非公開	アルコール度	17.5度
タイプ	芳醇旨口	保　存	冷蔵庫

■ 当店だけに特別に瓶詰め！ご予約受付中！ ■

　本来なら出回らない特別な酒。私どもがどうしても皆さんにご紹介したい！と蔵元さんに強くお願いして毎年特別に瓶詰めしていただくお酒です。ご予約分のみの出荷となります。

　立香はリンゴ様の香りを主体にバナナ、白桃、ライチ、キンモクセイ様のなんともいえない心地よい香り。華やかで分厚いフルーツ香です。香りだけでお腹が一杯になります。含み香もリンゴ、バナナ様の香りがし、さすが出品酒と思わせてくれます。

　口当たりはシルキーそのもの。引っ掛かりの無い、究極の滑らかさです。口中では、なんの雑味も無いフワーッとした旨味が広がります。この透明感のある旨味は本当に素晴らしい！の一言。他の酒ではまず味わえない、まさに異次元の味わいです。
　後口は何ともいえない心地よい余韻が長く続きます。華やかな香りが口中に広がり、旨味がジワリと舌に染込みます。そして七本鎗らしい太い酸味がズバッと味を切ってくれます。華やかな酒であるにもかかわらず、飲み続けられるのはこの素晴らしい酸味のおかげです。まさに見事なフィニッシュです！

　只今飛ぶ鳥を落とす勢いの注目蔵。もともと少ない生産量のため、新規の取引は難しいそうですが、当店とは長年の取引があるため、毎年無理を聞いていただいております。冷やしすぎずに常温付近でこの酒に酔いしれてください。

　この酒は「羽州誉」という聞き慣れない酒米が原料です。羽州誉とは”十四代”高木酒造の高木辰五郎社長が美山錦と玉龍F10 を交配して育種した酒造好適米です。現在この酒米を使うの事を許されているのは全国でも限られた蔵元のみ。その一つが東洋美人です。澄川杜氏曰く「難しいけど挑戦しがいのある米」です。

　立香は熟したメロン、マシュマロ、黄桃の香りがほのかに香ります。華やかというよりもシットリとした落ち着きがあり、うるさくありません。しかし、しっかりとした香りの芯があり、存在感を感じます。含み香も落ち着いており、メロン系の香りが優しく抜けていく印象です。

　アタックはふっくらとした膨らみを感じさせながらもサラリと舌を滑っていきます。綺麗にまとまっており、飲みやすいです。熟成由来の優しい口当たりです。
　味わいは透明感のある芳醇な旨味。東洋美人の中では比較的味に太さがあり、まろやかな辛口を感じさせる味わい。無理に味を出そうとせずにモロミの発酵を静かに見守ったかの様な素直な味の出し方を感じます。まさに理想的な味わいです。

　後口はジワリと舌に染みこむまろやかな旨味が素晴らしいです。また酸味の存在感があり、スパッと切れた後はキラキラした酸味が余韻を確かなものとさせています。このあたりが、「東洋美人の羽州誉」なのかもしれませんね。

　この酒は、ぜひ食中酒として飲んでいただきたいと思います。上質な酸味があるので、食の旨さを引き立ててくれるのです。魚なら赤身の刺身。また鯉の煮付けのような味が染みこんだもの。赤味噌を使った塩気のある料理にも合います。この酒の酸味と赤味噌の酸味が見事にマッチするのです。薄味のおでんを作り、食べる時にほんの少し赤味噌を添えたものとこの酒の相性は最高でした！

　笑四季（えみしき）と言えば、全国新酒鑑評会で何年も連続で金賞を受賞したり、「第３回滋賀地酒の祭典　みんなで選ぶ滋賀地酒のきき酒会」においてNo１の成績をおさめるなど、そのハイレベルな酒造りで多くのファンを獲得しています。
　その笑四季がやってくれました！蔵の後継者である竹島充修氏が「極甘口」シリーズをプロデュースしたのです。それも純米の貴醸酒(=説明はこちら)という手法を用いて実現させたのです。その結果、フルーツジュースのような味わいの酒が誕生しました。

　立香は芳醇なフルーツを思わせます。特に熟したカリフォルニア産オレンジのような香りにリンゴやピーチを足したような香り、そしてラムネ菓子のような懐かしい香りがします。含み香はオレンジやライム、ピーチのような魅惑的な果実の香りがします。全体的に甘い香りですが、甘ったるくなく、天然の酸味も感じさせるフルーツ香になっています。

　口当たりは、トロリとしたまろやかさを感じます。しっかりした粘性を持ち、貴腐ワインを口にした時のような感覚に似ています。あきらかに一般の酒よりは密度が濃いです。
　味わいは口に含んだ瞬間から、ジューシーなフルーツジュースを飲んだかの様な感覚になります。米由来の甘味というより、果実由来の甘味です。その甘さの質が素晴らしいのです。本当に自然で嫌味がありません。爽やかさすら感じさせてくれます。本当に原料は米ではなくオレンジじゃないの？と思える味わいです。
　後口は甘さを支える爽やかな酸味がスパッと酒を切ってくれます。その後の余韻はさすが極甘口の酒。ジューシーな余韻が長く続きます。

　この酒は食中というよりは、食後のデザートがわりに飲んでいただきたいお酒です。食後に飲む酒としてデザートワインという極甘口のワインがありますが、まさにその世界です。またナイトキャップ（寝酒）にもいいです。さらに暑い季節はオンザロックで飲んでいただいてもメチャクチャ美味しいです！ぜひお試し下さい。

　東洋美人が夏に向けて特別に醸した「夏のお酒」。肩にハイビスカスを冠したトロピカルムード満点のお酒です。山田錦55%精米は東洋美人のもっとも得意とするスペック。冬に大ブレイクした「東洋美人純米吟醸うすにごり」も同じスペックでした。

　立香は洋ナシ、ピーチ、イチゴの様な瑞々しい果実の香りがします。華やかというよりは香りが味に溶け込んでおり、落ち着いたイメージで、嫌みの無い香りの立ち方が好印象です。
　含み香も洋ナシや桃、リンゴを連想させる香りがします。優しい立ち方で口中に甘い雰囲気が残ります。

　口当たりはサッパリとしています。湧き水を連想させる清々しさを感じます。ハツラツとしたフレッシュな若さと同時に落ち着いた雰囲気もあり、滑らかな口当たりを堪能できます。
　味わいは上質で心地よい旨味がフワッと広がります。旨味が広がった後にサラッとした辛口の風味を感じます。全体をキリッと引き締め清涼感を引き出すその辛口の風味がこの酒の大きな特徴。まろやかさとサッパリ感が絶妙のバランスで表現されています。

　後口はのスパッとした素晴らしいキレ味を感じます。サッパリとした軽快感のあるフィニッシュですから思わず盃もすすみます。
　この季節にぜひ合わせていただきたいのはハモ料理。湯引きしたハモに梅肉を添えたものや、ハモしゃぶなどはキリッとした辛口の酒が合うと言われています。まさにこの酒は持って来いですね！飲み頃は10℃〜12℃です。お風呂あがりのサッパリとした気分の中、程よく冷やして、清涼感のあるグラスでお楽しみ下さい。

　この酒は独自の価値観で個性的な酒造りに挑む奈良・大倉本家が夏に照準を合わせた純米吟醸です。岡山県産山田錦、愛媛酵母など、それまでにあまり見られなかった組み合わせに挑戦したお酒です。更に米の旨味を生かすために瓶燗火入れするという手間のかかったお酒でもあります。

　立香は、ほのかにデリシャスリンゴの香り、そして米を蒸した香りやアーモンドやハチミツのような甘い香りが印象的です。フルーティというよりはふくよかさを感じさせる香りです。含み香には焼き菓子のような香ばしくて甘い香り、フレッシュヨーグルトのような乳酸を感じさせる香りも顔をのぞかせます。

　口当たりは芳醇でコクを感じさせるものとなっています。滑らかに舌を滑りますが、しっかりとした風格をもったアタックが特徴的です。味わいは甘辛渋酸旨の五味が見事に調和した奥深さ、ダイナミックな味の広がりが堪能できます。全体的には芳醇でコクのある味わいが素晴らしいです。
　後口はしっかりした酸味がビシッと酒を切ってくれます。そして味のある酸味がジワリと舌に染み込んできます。余韻として柔和で香ばしい風味が残り、思わず食欲をそそる後口となっています。

　この酒は普段からコクのあるお酒が好きな方、淡麗辛口の味では物足りない方が氷でキリッと冷やして夏の夜に旨味を楽しみながら飲むというシーンにピッタリです。キレのある旨味をお楽しみ下さい。

　本来、奥播磨は芯の太い芳醇な味わいが信条ですが、今回ご案内する「夏の芳醇超辛」はサッパリとした後口が特徴。まさに夏の味覚と共に楽しみたいお酒です。

　立香はリンゴ様の爽やかな香りを柱にメロンの様なみずみずしい甘い香りがします。冷やしすぎるとそれらの香りは影をひそめてしまいますが、温度が上がるにしたがってゆっくりと顔をのぞかせます。含み香もメロン、リンゴの香りが心地よく口中に香ります。

　夏向きにキーンと冷やして飲んでみました。すると非常に軽快な口当たり。夏に飲む生酒として造られたからでしょう、適度な旨味を出しつつも飲みやすく、清流の如くサラリと舌を滑っていきます。ほんとうにアッサリとしており、スイスイ飲めます。温度が上がってくると、この酒本来の芳醇な味わいが楽しめます。
　
　蔵元の「この酒はぜひ夏に飲んでほしい」という思いは、その後口に感じとれます。あえて長い余韻を捨て、飲んだ後もベタつかず非常にサッパリしているのです。風呂上りの肌の様で、「あ〜サッパリした〜」というあの感覚です！
　　暑い夏、ビールでノドを潤した後、本格的に料理と酒を楽しみたい時にピッタリ。また、夏の飲み方として、オンザロックでもゼヒ試していただきたいと思います。しっかりした味わいは崩れることなく、更に味わいが軽くなり飲みやすくなります。
　夕立あとのシットリとした空気を感じながら、なすの田楽、キスの天ぷら、モロヘイヤのお浸しなど、旬の味覚と共にお楽しみ下さい。

　「水もと」とは奈良の郊外にある菩提山 正暦寺（ぼだいせん しょうりゃくじ）において今から約600年前に創製された酒母の事で、現在普及している速醸もとや生もと系酒母の原型であると考えられています。酒母の育成段階で生米を使用する事、蔵に住みいた 野生酵母と乳酸菌の働きを生か事とが大きな特徴です。

　立香は甘い麹香が特徴的。またリンゴのヨーグルト和えのような甘酸っぱい香りがします。本当に自然に、そして素直に香ります。近年のバイオ酵母の華やかな香りもいいですが、蔵付の天然野生酵母によるモロミ本来の香りはどこか懐かしく、心からホッとできます。
　口当たりは軟化した米の粒々があり、にごり酒特有のザラッとした感覚があります。そして直汲みの微炭酸が舌に心地よい刺激を与えてくれます。この微炭酸は開栓直後は特に感じますが、少し時間がたつと無くなります。微炭酸ファンの方は早めにお飲み下さい。

　味わいはカルピスソーダを思い起こさせる甘酸っぱさが特徴。ただしカルピスソーダよりも甘味はスッキリしています。グラスに注いだ直後は微炭酸の影響で爽やかな風味、少しおくと炭酸が抜け、甘酸っぱさが更に際立ちます。後口は新酒ならではの心地よい渋味を感じます。その少しの渋味が全体をキリッと引き締め、飲みやすいものにしています。
　この酒は｢新穀感謝祭｣のお神酒として伏見稲荷大社をはじめとする様々な神社に奉納されていました。日本酒は神様に繋がる神聖なもの。日本の文化、伝統、神秘性などを感じながらお楽しみ下さい。

　玉栄に並んでもはや滋賀県の酒造好適米と言っても過言ではないと言われている「渡船」。滋賀県の酒蔵さんのほとんどがトライしてるこの酒米を浪乃音が醸すとどうなるか？非常に気になりますよね！

　立香は洋ナシ、メロンのようなフレッシュでみずみずしい果実の香りが印象的。含み香も同様に洋ナシやメロン系。華やか過ぎずおとなし過ぎない絶妙の立ち方が素晴らしいです。
　口当たりは「渡船」特有のスマートなアタックです。山田錦のふっくらとした感じとは明らかに違うニュアンスです。滑らかに舌を滑るのは同じですが、こちらの方が軽快感があります。

　味わいは若々しいフレッシュな風味が素晴らしいです。ピチピチとしたチャーミングな旨味、少し控えめな甘味、爽快な印象の辛味などが一体となって溶け合っています。その端正な味のまとまりから、丁寧に造られた事が感じ取れる風味となっています。
　後口は非常にサッパリとして切れがいいです。酸味をあまり主張しないタイプですが、それでもしっかりとしたキレをうみだしているところが素晴らしいです。

　渡船は山田錦と比べるとソフトで優しい味になることが多いですが、浪乃音の場合は優しいというより、スマートでどこか都会的なイメージの味わいになるようです。キリッと冷やしてもサッパリとして美味しいですが、常温から少し冷やしたあたりがこの酒のベストです。旨味と切れのバランスが最高の味わいになります。

日本酒度	＋3	酸　度	1.8
原料米	渡船	精米歩合	50％
酵　母	901号	アルコール度	16.5度
タイプ	芳醇旨口	保　存	冷蔵庫

　ただいま「平城遷都1300年祭」で盛り上がっている奈良県より、新進気鋭の酒造りでその動向が注目される「大倉本家」の新酒が入荷しました。今回は銘酒「綾菊」で有名になった香川県産のオオセトを用いた特別純米の中取り直汲みです。

　立香は甘い麹の香り、パインやオレンジ、ピーチなどのフレッシュなフルーツの香りがします。派手な印象ではありませんが、しっかりと主張する香りです。含み香はもぎたて、切りたてのリンゴやパインの様な新鮮な果実香が印象的です。新酒ならではのフレッシュな雰囲気が楽しめます。

　口当たりはたいへんなめらか。適度な膨らみを感じさせながらも軽快に舌を滑っていきます。
　味わいはフワッと広がる旨味が素晴らしいです。フレッシュでイキイキとした風味を感じさせる一方で、少しトロリとした芳醇な一面も持ち合わせており、安心して飲める酒に仕上がっています。

　後口は綺麗な酸味があり、全体をキリッとしたフィニッシュに導いてくれます。そして爽やかで若々しい余韻が長く続きます。
　作りたてのフルーツジュースを思わせるフレッシュ＆スウィートな部分と中取り無濾過生原酒ならではの角の取れたマイルドな風味がこの酒の魅力。飲む時は程よく冷やし、旨味と酸味のバランスを色々試しながらお楽しみ下さい。
　

　この酒の原料米である「改良信交」は1970年代には東北の代表的な酒米として特に大吟醸造りに多く使われていました。しかし穂足が長く倒伏しやすいという理由で1980年頃からその姿は徐々に無くなりました。21世紀に入りその味を求めて各地で栽培が復活し、徐々に人気も上がってきました。

　立香はみずみずしいピーチ、梨、イチゴを連想させる香り。そしてユリのような白い花の香りもします。全体的にフルーティで華やかな香りです。含み香もたいへん豊かでサクランボや桃、リンゴのような香りが心地よいです。どちらかというと立香より含み香のほうが際立っています。

　口当たりは角が取れて丸みを帯びたアタック。柔らかでスムースです。適度な膨らみを出しながらもスルリと下を滑っていきます。
　味わいはキレイでスッキリした雰囲気がある一方、ふっくらとした米の旨味も感じ取れます。極端な味の表現ではなく、五味が一体となってフルーティな風味を下支えしているイメージ。バランスがとれ、落ち着いた安心感のある味に仕上がっています。

　後口は「和田来」シリーズの特徴である”キレイな酸味”を受け継ぎながらも比較的しっかりとその存在感を表現している印象。ただ、その存在感の出し方がそれ以上でも以下でもなく、ほんとうに絶妙で素晴らしいの一言です。酸味の存在感があるので、合わせる料理の幅も広いです。若鶏の竜田揚げ、マグロのユッケなどがベストマッチです。程よく冷やしてお楽しみ下さい。

　この酒の大きな特徴は、近年注目されている酒米「渡船」をあえて高精白しない事でその旨味を引き出している点です。低精白の酒では既に高い評価を得ている七本鎗ならではの純米酒です。もちろん精米歩合の７７％は七本鎗の「７」に由来します。なかなか洒落てますね。

　立香は比較的穏やかでありますが、しっかりとした存在感のある香りです。リンゴ様の香りに米麹の香り、さらにはビスケットの様な香ばしい甘い香りがします。
　含み香はしっとりとしたリンゴ系の香りがほのかに香ります。どちらかといえば派手に香らず、食の良さを引き出す事に徹したスタイルです。

　口当たりは芳醇でリッチな舌滑り。角がとれたまろやかさがありつつもダイナミックに広がる旨味は七本鎗ならではの個性です。
　味わいは無濾過生原酒だけに、ふっくらとした米の旨味、上質な甘味が一体となって絡み合い芳醇な風味を醸し出しています。堂々とした風格のある味わいであり、ダイナミックでノビノビとした味の出し方はいかにも七本鎗です。

　後口はジワリと舌に染みこむ旨口の酸味が特徴的。この後口は七本鎗ならではの素晴らしい個性です。
　たいへんキレが良く、香りが穏やかなので飲み飽きしない食中酒として楽しんで頂きたい１本。合わせる料理は川魚の佃煮、筑前煮、山菜の天ぷらなど。山の幸が最高です！
　

　「渡船」とは山田錦の親にあたる米で明治・大正時代には酒米として広く使われていました。その原産地はあまり知られてはいませんが、なんと滋賀県なのです。さらにこの酒は米生産者名が裏ラベルに記載されており、トレーサビリティも万全。農家との厚い信頼関係は松の司の大きな強みのひとつです。

　立香はもぎたての青リンゴや切りたてのメロン、桃を連想させるフレッシュでフルーティーな香りがたいへん華やかです。金沢14号らしい自然で嫌みのないフルーツ香が特徴です。含み香も豊か。リンゴ系の香りとメロン系の香りがバランス良く絡み合っています。

　口当たりはマイルドでスムース。適度な広がりを感じさせながらも優しく舌を滑ります。
　味わいはスッキリとした柔らかい旨味が好印象。これは蔵元さんとも意見が合ったのですが、山田錦よりも味わいが柔らかくて優しいのです。この優しいイメージが「松の司」が醸す「渡舟」の特徴です。どなたでも美味しいと感じていただけるのではないでしょうか。

　後口は松の司としては比較的スッキリとした奇麗な後口。ダイナミックに酸味が広がるというよりも、スーッ切れていくのが特徴です。
　「柔らかくて優しい味わい」がこの酒の最大の魅力。まさしく”癒し系”の酒だといえるでしょう。タンク１本のみの仕込みなため、生産量は少ないですが、ぜひ飲んでいただきたい逸品です。

　漫画「夏子の酒」で一躍有名になった幻の米「亀の尾」。東北地方に適した米で、和田来の地米ともいえます。その「亀の尾」を用いて造られた純米大吟醸です。さらにこの酒は1.8Lで3,500円以下の流通品が対象の第４回全国美酒鑑評会の冷酒部門において見事第三位にかがやき、その品質の高さが証明されました。

　立香は華やかでフルーティ。しかし自然な立ち方で嫌味がありません。大吟醸に比べると幾分穏やかに感じますが、それでも他の酒に比べると煌びやか。イチゴ、オレンジ、パインを連想させるフルーツの香り、キャンディのような甘い香りがします。含み香ではそれにライチのような香りが加わります。

　口当たりは芳醇な厚みを感じさせながらもなめらかに舌を滑っていきます。厚みがあるのにある種の「絶妙な軽さ」を感じさせるところに渡會杜氏の凄さが表れています。味わいは柔らかな丸みを帯びた優しい旨味が最高です。純米ならではの柔らかで広がりのある雰囲気がたまりません。全体的にはサッパリとした酒質ですが、米の旨味を隠し味的に用いて奥行きのある味わいに仕上げているところはさすがです。

　後口はフィニッシュに品格のある辛さを感じさせ、スパッと切れていく感じはまさに秀逸。酸味もカチッとしており全体を見事に引き締めています。亀の尾らしい小味のきいた価格以上の味わいが魅力の１本です。飲み方は温めずに少し冷やしてお楽しみ下さい。華やかでフルーティな香りとバランスの良い旨味にきっと驚かれることでしょう。

　山形を代表する香り系「和田来」。人気も赤丸急上昇中で、問い合わせの多い酒の一つです。人気の秘密は価格からは想像できないフルーティで華やかな香り。そして、この純米吟醸「山田錦」はその香りにプラスして「旨味」の魅力も備わったお酒です。

　立香は華やかですが、嫌味が無く自然な立ち方で気になりません。派手な印象の大吟醸に比べると幾分穏やかな感じますが、それは「和田来」の中での話。同スペックの酒に比べると香りは華やかです。パイン、ライチ、リンゴ、メロンのようなピチピチ、イキイキとしたフレッシュなフルーツの香り、常温付近ですと綿菓子のような甘い香りも楽しめます。含み香はメロンや白い花を連想する香りが感じ取れます。立香に比べ含み香はマイルドな印象です。

　口当たりは優しく柔らかい舌滑りです。適度な膨らみを出しながらもフワリと舌を滑っていきます。味わいは軽快感のあるリズミカルな旨味が素晴らしいです。山田錦ならではの優しい膨らみと上品で小味のきいた飲みやすさが見事にバランスしており、誰が飲んでも「美味しい」と感じるストライクゾーンの広い酒です。
　後口は優しく切れていきます。強引に酸味で切っていくのではなく、酒自体が持つ自然で優しいさばけの良さ切れていきます。さらに余韻には不思議な程の安心感や心地よさを感じさせてくれます。これだけ見事にフィニッシュする酒はそうざらにはありません。飲み頃温度はズバリ常温から少し冷やしたところ。香り華やかで旨味も見事に開きます。

　蔵元曰く、「普段着のように気楽に呑んでいただけるように」というコンセプトで仕込まれたお酒です。「普段着」とはいっても、この純米酒は価格以上の味わいを持つ素晴らしいお酒です。こんな素晴らしい「普段着」なら毎日でもチョイスしたくなります。

　香りは比較的控え目ですが、フルーティーな果実の香り、甘い焼き栗の香り、蒸した米の香りが見事に絡み合っています。吟醸酒のような派手なイメージではありませんが、逆に食欲をそそるような米の旨味に裏打ちされた芳香がたいへん印象的です。

　口当たりはあくまでもスムーズ。ざらついた感じが無く、適度な粘性を持ちながらも軽快感があります。その滑らかな口当たりに思わず、「これって純米大吟醸がブレンドされてるの？」と思ってしまうほどで高精白されたお酒のみが持つ端正さを感じます。

　味わいはやや辛口。柔らかくしなやかな味。五味の要素をのせた丸みのある奥行き感がたいへん好印象。一方で清涼感もあり、色んな要素がバランスよく詰まった味となっております。フィニッシュの切れも素晴らしく、酸の持つ太みと押しを効かせて見事な余韻を約束してくれます。

　全体的な印象としては、これはもう純米吟醸の域に達しています。１０年前の同じ価格帯の酒とは雲泥の差なのです。完成度が高く、「丁寧に造られ」「丁寧に熟成された」酒とはこういう酒を言うのだと思います。
　

　値段を見て驚かないで下さいネ。大吟醸の価格もここまで来ました。もちろん安かろう悪かろうでは意味がありません。総米800kgの小仕込みで、これは鑑評会出品酒とほぼ同じです。この大吟醸は蔵元・渡會俊仁氏の技術と良心から生まれました。

　立香はたいへん華やかです。イチゴ、オレンジ、パイン、サクランボなどを連想させる素晴らしいフルーツ香です。新鮮でピチピチとした香り、そして柑橘系のキャンディのような甘酸っぱくてチャーミングな香りが印象的です。含み香もたいへん華やか。イチゴ狩りをしているかのような甘い香りに包まれます。

　口当たりは適度な膨らみを出しながらも、スルリと舌を滑ってい行きます。薄っぺらではなく、角が取れたマイルドな口当たりが楽しめます。
　味わいはキレイで透明感のある旨味、隠し味的な甘味を感じます。味わいが薄っぺらいと香りだけが立ちすぎる不自然な酒となりますが、適度な旨味を出すことにより、全体のバランスをしっかりとっているところに渡會杜氏のセンスを感じさせてくれます。香りが目立ってしまいますが、優しさを感じさせる味わいもこの酒の素晴らしい特徴のひとつです。

　後口はキレも良く、サッパリとした印象。フィニッシュをつかさどる辛口の酸味がこの酒の味わいを立体的なものにしています。そして、最後に口中に残るフルーティな余韻がやはり最高です。
　この酒は酒だけで楽しんでいただきたいタイプ。食前のアペリティフにお使い下さい。飲み頃温度は14度。適度に冷やして華やかな香りと、スッキリした後口を楽しむことが出来ます。

　淡麗辛口ブームに沸く新潟県の中で、「根知男山」は新潟の酒であるにもかかわらず、そのブームに流されず、独自の酒造理念のもとに味わいを重視した酒造りを行ってきました。
　香りはあまり立てずに含み香で勝負するタイプ。デリシャスリンゴのような熟した甘くフルーティーな香り、ヨーグルトのようなクリーミーさを連想する香りが若干します。全体的にはG-9酵母特有の穏やかで清楚な落ち着いた香りです。

　口当たりはたいへんまろやか。熟成した事を印象付けるトロリとした旨味。何のひっかかりも無しに舌の上を滑り落ちていく印象。口中の膨らみもたいへん柔らかくソフトです。
　味わいは旨味をしっかり出しながらも渋味を小味として上手く効かせており、ソフトな味わいにアクセントをつけています。単に味が濃いという事ではなく、甘辛渋酸旨を程よく感じさせるバランスの良さが魅力。ほのかで膨らみのある香り、軽さ、柔らかさ、幅のある味わい…いずれも申し分の無い香味に仕上がっております。

　酸味はあまり前面に押し出すというよりも全体のキレに徹したという感じ。適度な長さの余韻を「もういいでしょ？次の一杯にいってみよう！」という感じでスパッと切ってくれます。全体的に感じるのは「柔らかい」「丸い」「滑らか」「ソフトな旨味」です。全ての味わいが高次元でバランスよくまとまっています。
　根知男山らしい柔らかな旨味とスッキリした後口は、どんな料理にもベストマッチすることでしょう。また、温度帯によって違った表情を見せてくれる酒ですから、キリッと冷やしてみたり、常温付近で飲んでみたり、色々遊ぶことができます。ぜひお試し下さい。

　奥播磨の中で最もベーシックな純米酒がこの夢錦の55%精米です。この酒はその酒の生酒バージョン。フレッシュさとクリアでストレートな味わいが楽しめます。
　
　立香は控えめながら甘い麹の香り、リンゴの蜂蜜漬けのように甘くまったりとした香りがします。含み香はイキイキとしたフレッシュなリンゴ様の香りが楽しめます。

　口に含んだ瞬間から搾りたてのイキイキした感じが伝わってきます。生酒らしくフレッシュで軽快かつなめらか。味わいは荒さや渋味をアクセントに、芳醇な米の味わいがゆったりと広がっていきます。飲みやすくて甘酸っぱい旨味が最高です。

　後口の酸味も本当にイキイキしていて、ピチピチと弾けるようです。さらにしっかりとしたキレもそなえており、スパッと酒を切ってくれます。余韻は比較的長め。柔らかく甘い風味がしばらく続きます。
　全体的に奥播磨らしい酸味とほのかな甘みとかすかな渋味を感じます。芳醇でまろやかな中にも１本筋の通った味わいが特徴です。菜の花のからしあえのような春の息吹を感じれる料理と最高にマッチします。程よく冷やしてお楽しみ下さい。

　一般的に「奥播磨」は「濃淳辛口」のイメージが強く、この手の味が好きな方にはたまらないお酒です。しかし、この「芳醇超辛」はそんな濃淳なイメージを少し和らげてくれる…そんなお酒です。

　香りはフレッシュなリンゴの香り、麹の甘い香りが印象的。さらに鉱物的なミネラルを感じる新酒ならではの香りがします。香りの立ち方が上品で、ほのかにスーッと立つ程度なので食中酒として料理の旨味を引き立ててくれますし、飲み疲れしません。
　口当たりはマイルドでリズミカル。一口目から旨味を前面に押し出すのではなく、軽快感があり、大変滑らかな印象がします。「クドイ」という感じは全然無く、むしろ絶妙な軽さと「奥播磨」特有の柔らかな旨味が絶妙なハーモニーを奏でます。
　味わいは新酒ならではのフレッシュでイキイキした旨味、新鮮な甘味が渾然一体となって迫ってきます。旨味を出しながらもキリッとした雰囲気を感じるのはこの蔵のセンスの良さです。

　後口のキレ良く、ジワリと舌に染み込む酸味・旨味が上品に絡み合います。日本酒度は高めですが、ただ「辛口」のお酒ではなく、奥播磨らしい米のうまみをしっかり生かした深い味わいをもちながら切れのいい日本酒に仕上がっています。
　合わせる料理は素材の良さを生かしたシンプルな味付けの和食がベストマッチ。刺身もいいですが、薄味の大根の煮付けなんかをほじりながらグビッと飲み干したい１本です。

　この酒の原料米である「出羽の里」は「吟吹雪」を母に、「出羽燦々」を父に交配された酒米です。「吟吹雪」は滋系酒56号といって、滋賀県の酒米なのです。山形と滋賀のコラボレーションでちょっと嬉しい気分になりました。作りやすくて心白も大きい山形期待の酒米です。

　立香は「和田来」シリーズの中ではおだやか。吟醸系に比べるとおとなしいですが、香りの芯はしっかりとしています。パイン、メロン、リンゴを思わせる香りがします。含み香は梨、リンゴ様の香りが心地良いです。味吟醸タイプで含み香はけっこう豊かです。料理との相性も考慮された「和田来」と言えるでしょう。
　口当たりはふっくらとしたアタックで、たいへんマイルドな印象。滑らかに舌を滑っていきます。
　味わいは、自らの存在を主張せず、優しくてふくよかな旨味をさりげなく感じさせるところが素晴らしいです。その押し引きの味付けが絶妙で料理の旨さを引き立ててくれます。一方で、名脇役に徹する酒かといえばそういうタイプではなく、上手く料理と溶合って新しい味を感じさせてくれる酒に仕上がっています。

　後口もマイルドで辛口な酸味がスパッと酒緒ｗ切ってくれます。そしてフレッシュな果実の香りがしばらく余韻として残ります。味わい深い、素晴らしい純米酒です。
　やはりこの酒は料理と楽しみたい酒です。素材にひと手間加えたようなブリの照り焼き、地鶏の塩焼きなどシンプルな味付けの素朴な料理がベストマッチです。少し冷やしてお楽しみ下さい。

■ 天才杜氏ならではの　SOMETHIN' ELSE　を感じる

　長州産山田錦を純米吟醸並みの55%にまで磨いた特別純米酒です。純米吟醸をあえて特別純米に格下げしたかのような完成度の高さはさすが東洋美人。安定感が違います。

　立香はほのかにグレープやピーチ、イチゴの様な香りがします。香りの華やかさというよりも、味に溶け込むような落ち着いたイメージで、嫌みが無くバランスがとれており、料理の邪魔をしない程度の絶妙の立ち方をします。含み香は梨や桃のようなみずみずしい香りが印象的で、安心できる香りが思わず食欲を誘ってくれます。

　口当たりは東洋美人ならではの仕込水を思わせる清々しいサッパリしたもの。丁寧に熟成されており、まろやかな旨味が楽しめる反面、ハツラツとした若さも感じます。さらにピーンと張り詰めた緊張感があります。口中では適度な旨味がフワッと広がり、その後にサラッとした辛口の風味が楽しめます。全体的に角がとれて荒々しさが無く、柔らかい旨味を感じさせる酒に仕上がっております。

　後味はキリッとした酸味が旨味とうまく絡み合い、キレの良さを感じます。冷やし過ぎず、常温付近か人肌燗で楽しんでいただくと味覚をさらに引き立たせる最高の友となってくれるお酒です。
　この酒にも天才・澄川杜氏の感性が生きています。平凡になりがちな特別純米酒を立体的な味わいでストーリー性豊かに表現しています。そして価格以上の味わいが楽しめる素晴らしい特別純米酒。色んな料理と組み合わせてお楽しみ下さい。

　滋賀県の若手蔵の成長は全国でも素晴らしい評価を得ていますが、中でも「大治郎」の実力、人気は群を抜いています。その人気の高さと150石という極少量の生産量から、毎年品切れ続出の酒蔵です。

　立香の第一印象はデリシャスリンゴ。その香りを柱に梨や夕張メロンのジュースをミックスしたような、みずみずしいフルーティーな香りがします。たいへん華やかで心地よい香りです。含香ではメロン様のまろやかな香りが更に豊かに香り、心地よい余韻へといざなってくれます。

　口当たりは適度な粘性をもちつつも軽快。角が取れて、引っ掛かりが全くありません。まさに高級シルクのような魅惑的な滑らかさです。
　味わいは威風堂々とした風味とフレッシュ感のあるフルーティーな風味が共存しています。そしてアンズのような甘酸っぱい旨味が口中いっぱいに広がります。瓶火入れならではの引き締まった旨味と大治郎らしい芳醇さが見事にバランスしています。
　後口にもその甘酸っぱい余韻が残り、適度に感じる酸味のおかげでリッチなフィニッシュを約束してくれます。全体的にはフルーティーな酒の代表的味わい。マニアから初心者までを満足させてしまう、懐の深さを持っています。

　華やかな風味ですが、香味がバランスよくまとまっていますので何杯飲んでも疲れません。気が付けば瓶が空になって、「旨かった〜」という満足感にひたれる酒です。しかも、この価格！飲み助の財布には非常にありがたい良心的な値段設定に拍手！絶対にお得な一本です！
現在、2007年ものが飲み頃で最新バージョンとして蔵出しされています。

■ じっくり酒と語り合いたい夜、最高の友となる1本

　松の司が長年取り組んできた山廃仕込み。そのキャリアはすでに15年以上にもなります。最近では「松の司の山廃ファン」も急増。商品ラインナップの大きな柱へと成長しました。この酒はファン待望の定番純米酒。しかも山廃仕込による芳醇な旨味が最高です。

　立香はバナナ系の香りがほのかに香ります。その他にデリシャスリンゴや蒸した米の香りもし、色んな香りが幾重にも重なっており、山廃仕込みならではの厚みのある心地よい香りが楽しめます。
　口当たりはたいへんまろやかです。丁寧に熟成された事が感じ取れます。濃厚なボリューム感を持ちながらもスムースな舌すべりでひっかかりがありません。味わいは芳醇でダイナミックに広がる旨味、キリッとした辛味が特徴的。非常にリッチでたっぷりとした風味です。甘辛渋酸それぞれが高いバランスを保ちながら主張しあっています。そして、しっかりした酸味がそれらを一つにまとめあげ全体のバランスを完璧なものにしています。
　
　後口は太くて味のある酸味がスパッと酒を切ってくれます。そして酒が切れたと同時に旨味がジワリと舌に染み込んできます。この余韻は松の司ならではの個性。この酒は山廃で仕込む事により、よりいっそうその特徴が明確に表現されていると感じました。
　飲む時は常温付近〜ぬる燗がオススメです。また熱燗にしても味がくずれません。私もこの酒にすっかりはまってしまい、ぬる燗にしてスルメをあぶりながら夜長を楽しむのがマイブームになっています。

日本酒度	＋3	酸　度	1.6
原料米	山田錦	精米歩合	65％
酵　母	自社保存株	アルコール度	15.5度
タイプ	芳醇旨口	保　存	冷暗所

　この酒は地元東近江市の篤農家・込山和広さんが作付けした滋賀県産の「山田錦」を100％使用しています。そして、蔵元・畑大治郎氏が目指す「地元の風土が詰まった酒」の基本となる、言わば「大治郎」の指標として仕込まれました。

　立香は、メロンや洋なしの様な瑞々しい果実の香り、そしてバニラ系の甘い香りが印象的。かすかに鉱物的なミネラルを連想さす香りもします。華やかさと落ち着きが見事に同居しており、飲み飽きしない素晴らしい香りです。含香はメロン系のフルーティな香りが広がります。
　口当たりはとってもシルキー。低温で丁寧に熟成された酒のみが持つ独特のまろやかさがあります。適度な味の広がりを感じさせながらも軽快に舌を滑ります。
　味わいは、芳醇でダイナミックな旨味がぎゅっと凝縮された芳醇旨口タイプ。米の「優しさ」や「奥深さ」がすごく伝わってきます。心から和める雰囲気があり、どこか懐かしさを感じるのは私だけではないと思います。甘辛渋酸旨の五味が渾然一体となって絡み合い、ひとつの個性をつくりあげています。

　後口は味のある太い酸味がジワリと舌に染み込みます。そしてスパッと切れたあと、ふっくらとした感覚と甘酸っぱいニュアンスが口中に残ります。この甘酸っぱい余韻が「大治郎」ならではの余韻。しっかりとした個性を感じさせてくれます。
　この酒の飲み頃温度は常温から少し冷やしたところ。１５度くらいでしょうか。味の膨らみと切れの良さが同居する温度です。また、ぬる燗にするとシミジミとした滋味を感じさせてくれます。温度によって色んな表情を見せてくれますので、ぜひ色々お試し下さい。
現在、2007年ものが飲み頃で最新バージョンとして蔵出しされています。

■ 金賞を取るために造られた未体験の味わい

　兵庫県の山間にヒッソリとたたずむ町、安富町。その自然に恵まれた静かな町に日本を代表する酒蔵、下村酒造店があります。蔵人５人。生産量は５００石。全量手造り。「夏子の酒」で日本一と言われた「美泉」の蔵元が「蔵人１人につき１００石の生産量を守っている」と夏子を驚かすシーンがありますが、この蔵はまさしく「美泉」と対等です。

　この酒は全国新酒鑑評会に出品する目的で醸された超限定品。まさに蔵の威信をかけた一本です。「袋吊り斗瓶取り」という圧力をかけずにポタポタと落ちる雫を集めて一本一本瓶詰めされています。

　出品酒らしく、透明感と複雑さを併せ持った華やかな香り。メロン、桃、洋なし、ライチ、黄リンゴ、ナッツなどの香りが複雑に絡み合い、何とも言えない甘美な世界をつくりだしています。

　口当たりは芳醇でインパクトのあるものですが、一方でシルクのような滑らかさがあります。香りの複雑さにまず驚き、次ぎに口当たりのシルキーさに驚くのが出品酒ですが、まさしくこの酒でもそれが経験出来るでしょう。
　口中では、なんの雑味も無いフワーッとした旨味が広がります。この透明感のある旨味は本当に素晴らしい！の一言です。まず、他の酒では味わえない、まさに異次元の味わいです。

　このお酒を飲むポイントは「冷やしすぎない」ことです。鑑評会は常温審査が当たり前ですから、蔵元さんもその辺にポイントをおいて醸造しているからです。冷やしすぎると苦みが出てきますのでご注意下さい。１年間じっくりと氷温庫で熟成された円熟の味わい。なにはともあれ、是非一度、完成された究極の酒をお試し下さい！

　この酒は芳醇な「義侠」のイメージを一新すると共に、淡麗辛口ファンの方にも楽しんでいただけるお酒です。精米６０％、全量箱麹を使用。仕込は鑑評会出品酒と同じ７５０ｋｇというたいへん小さな仕込です。更に槽を用いて贅沢に搾られました。

　よく低アイルコール酒と位置づけていらっしゃるお店を見かけますが、１３度〜１４度の酒を低アルコール酒と言っていいものか疑問に思います。ワインだって９度のワインもあれば１３度のワインもあります。でも９度のワインを低アルコールワインとは言いませんよね。それに３００ｍｌの生貯蔵酒にはよく見かける度数なのです。
　そもそも、１３度台の原酒と言うところにこの酒の凄さがあるのです。普通１３度の酒を造るには、割り水をしてアルコール度数を下げるという手法が一般的でした。しかし１３度で発酵を止め、原酒として味を完成させるわけですから、より精密なモロミ管理が要求されるのです。

　立香は梨、リンゴのようなフルーティーな香り。ややイチゴショートケーキの様な甘酸っぱいクリーミーな香りがします。含香も立香と同様に派手さは無いものの、ほのかにアンズ様の甘い香りがします。
　口当たりは軽やか。しかし薄いと言うイメージでは無く、岩清水を連想させる透明感にあふれたもので、大変飲みやすい印象。舌に優しい口当たりです。味わいは愛らしいチャーミングな辛口。山田錦の旨味を適度に出しながらもスッキリ感があり、更には芯のしっかりしたツヤのある上品な味わいが堪能できます。

　後口は酸味をあまり感じさせず、霞のように口中から消えていくタイプ。そして優しくて甘酸っぱい甘美な余韻が楽しめます。この酒は常温〜少し冷やして飲むことをオススメします。淡麗辛口のお好きな方は冷やして、もう少し味が欲しいと思われる方は常温でお楽しみ下さい。
　料理に合わすという点では、どんな料理にでも合います。とにかく万人受けするタイプなので、「義侠」を飲んでみたいと思われる方は、まずこの酒から始めてみてはいかがでしょうか？

　大人気の松の司「山田５５シリーズ」の中核をなす酒がこの「中取り純米吟醸」です。槽口から流れ出る品質の安定した中取り部分だけを採取した非常に贅沢なお酒です。その分味わいに安定感や透明感があり、たいへんお買い得な１本となっています。

　立香はとっても華やか、そしてフルーティー。デリシャスリンゴの香りもしますが、ナシ系のみずみずしい香りが支配的。このナシ系の香りは、キラキラと華麗であるにもかかわらず、飲み疲れしにくいのが特徴です。含み香はまさにナシ。それも切りたてのフレッシュでピチピチとしたナシの香りが心地いいです。

　口当たりは柔らかで軽快。ナシのフレッシュジュースを飲んでいるかのような印象。適度な膨らみを感じさせながらもサラリと舌に引っかかることなく滑っていきます。
　味わいは芳醇で張りのある透明な旨味、ジューシーな果実を口に含んだ時に感じる上品な甘味が素晴らしいです。中取りならではの柔らかでジューシーな中にも松の司らしいリンとした奥深さを感じさせてくれる所は見事です。

　後口は味のある酸味がジワリと舌に染みこんできます。その染みこみ方が上品で都会的。端正さを感じさせ、綺麗にまとまっているところはさすが「中取り」です。切れも素晴らしく、二杯、三杯…とついつい盃が進みます。めちゃくちゃ旨いので飲み過ぎ注意です。

　この酒は食前酒として楽しむのが良いと思います。一般的に食前酒には香り豊かな大吟醸を用いるのが普通ですが、この華やかでフルーティーな「中取り純米吟醸」はまさに大吟醸にひけをとらない華やかさを兼ね備えています。まさにハイコストパフォーマンス！さすが松の司！これだけの酒はなかなかお目にかかれません。

　この酒は醸造年の違う様々な40%、50%の純米大吟醸原酒をブレンドすることにより、蔵元・杜氏の理想とする味わいを実現したお酒です。それぞれの原酒の足らない部分を補いながら上質な酒質を安定的に実現するという発想はシャンパーニュやブランデーと同じ発想です。

　立香はほのかにリンゴ、アップルパイ様の甘いリンゴ系の香り。弱冠あかしやハチミツの甘くまろやかな香りがします。開戦直後よりも空気と触れるにしたがって徐々に香りが出てきます。含香も一貫したリンゴ様の香り。穏やかな香のため、飲み疲れしません。

　口当たりはたいへん滑らか。適度に熟成した酒なので角が無く、スルリと舌を滑っていきます。このシットリとした感触がなんともいえません。旨味の広がり方は上品で素晴らしいです。芳醇さを感じさせながらもどこか知的で、たいへんバランスの良くまとまっています。後口は「義侠」らしい甘酸っぱい余韻と練れて落ち着いた「味のある」酸味が楽しめます。

　この酒は不思議と優しい酔い方をします。体全身が水に浮いているかのようにフワーッと楽になってリラックスできます。熟成酒の特徴である癒し系の酔い心地です。「華やか」と言うよりも「落ち着いた大人の魅力」を感じるところから、嫁いわく「渡　哲也のようなお酒」だそうです(笑)

　合わせる料理は濃い味付けのものがベストです。焼き鳥、シイタケの肉詰めあんかけ風、川魚のあめ炊き、かぶらの煮物など。「游」の芳醇で落ち着いた味わいに素晴らしくマッチします。飲む時は常温から少し冷やしてお楽しみ下さい。燗されるなら、極ぬる燗で。