「醴泉」のラインナップの中では最もスタンダードな純米吟醸。この酒の火入れ酒は加水され、アルコール度数を１５度代に下げ、貯蔵熟成の後出荷されます。それはそれでキレの良い食中酒に仕上がりますが、この生原酒バージョンは、フレッシュでソフトなコクと生酒ならではの心地よい香りを楽しめる一本です。

　香りは華やかで透明感のあるフルーティーな印象。フレッシュな切り立てのリンゴ（国光）、アカシア等を連想させます。やはり華やかさが際だっており、レベルの高さを感じます。

　口当たりは絹のような艶があり、きめ細やか。口に含んだ瞬間に「すごく柔らか〜！」と思われるでしょう。当然新酒ですが、上槽後２ヶ月ほど経っており、すでに酒としてまとまっています。

　味わいは柔らかでほんのりとした旨味が特徴。このソフトな旨味はノドに流し込むまで楽しめます。キレは当然あるのですが、やはりこの酒はふっくらと膨らむ旨味を楽しむのがオススメです。

　全体的な印象としては奇をてらったところが無く、しっとりとしたマイルドな辛口の酒。生原酒ですがバランスが良いため飲み疲れせず、思わず盃がすすむ一本です。

日本酒度	+4.5	酸　度	1.5
原料米	山田錦	精米歩合	50％
酵　母	金沢9号	アルコール度	16.5度
タイプ	ソフトな辛口	保　存	要冷蔵

　「醴泉」の最高峰、「醴泉正宗」（1800ml/\10,500）と全く同じモロミより「荒走り」と「責め」の部分を瓶詰めし、\5,250という超お買い得価格で限定出荷されるのがこのお酒です。いわば、「醴泉正宗」の弟分です。「醴泉正宗」は火入れ後１年間熟成されてからの出荷となりますが、この酒は３５％純米大吟醸の生原酒です。

　香りはフレッシュさを保ちながらも熟したゴールデン・デリシャス・リンゴ様の香りが主体。粘性を帯びたシットリとして落ち着いた印象を受けます。若干キンモクセイのような甘い花の香り、ミネラルを感じさせる香りがします。

　口当たりはスバリ「シルキー」！このなめらかな印象は他の追随を許しません。本当に素晴らしいです。若々しいフレッシュな軽さを感じさせながらも柔らかい旨味を表現しているところが凄い！味わいが舌に溶け込んでいく感じは絶妙なのです。

　後口もしなやかな酸味のおかげで、豊かな旨味を感じさせながらもしっかりとキレを生んでいます。余韻の長さもちょうど良く、カニサラダなどの甘みを含んだ甲骨類と抜群の相性を見せました。

　柔らかくシルキーでシットリとした味わいを「生」で表現した見事な酒です。毎年行われる取扱い店対象の「きき酒会」にて真っ先に空になるのがこの酒です。

日本酒度	+3.5	酸　度	1.3
原料米	特A山田錦	精米歩合	35％
酵　母	熊本9号	アルコール度	16.5度
タイプ	ソフトな辛口	保　存	要冷蔵

　鑑評会出品酒用タンクから直接汲み出した大吟醸原酒がこの「蘭奢待（らんじゃたい）」です。「蘭奢待」とは、奈良県東大寺の正倉院に保管されている国宝の香木。香木は焚くと良い香りがします。いわゆる「お香」のようなものです。名前の通り「香り」も楽しめる素晴らしいお酒です。

　以前はアルプス酵母で醸されており、非常に華やかな香りのする酒でした。平成14年から熊本９号酵母を用いており、秋になってもエグ味の出ない素晴らしい酒に進化しました。

　香りは華やかで透明感のあるフルーティーな印象。黄リンゴの香りを中心に、ピーチ、かりん等の心地よいフルーツ香。しかも薄っぺらい香りではなく密度の濃さを感じます。

　口当たりはなめらかで生原酒によくあるクドさは感じられません。非常に綺麗な仕上がり。舌すべりはたいへんスムーズ。適度な甘みを見せながらスーッと滑っていきます。米の旨味を出しながらも、同時に清涼感を感じさせあたりがすごいです。

　後口の酸味は全体的に若々しく、チャーミングさ、甘酸っぱさを感じます。キレが良く、余韻は短めながら終始なめらかな後味が楽しめます。高度な酒造技術と熟成管理の良さが生みだした、香り系大吟醸の一つの完成形がこの「蘭奢待」です。

　またこの酒は生老ねしにくい酒です。温度管理さえちゃんとしていれば、素晴らしい熟成をしてくれる酒であることも特徴の一つです。

日本酒度	+5	酸　度	1.2
原料米	山田錦	精米歩合	35％
酵　母	熊本9号	アルコール度	16.5度
タイプ	華かな辛口	保　存	要冷蔵