六方 純米吟醸 「特」別誂え 中取り 720ml

2021年冬に「六方10周年記念酒」として「別誂え」の中汲みを特別に瓶詰めしてリリースしたところ、大ブレイク！ぜひ毎年飲みたいというファンのご要望に応える形で定番化となりました。

特に中汲みのクオリティーにこだわり、1.8Lで約170本分しか採らない。真の意味での中汲みを目指しました。その証としてバックラベルには限定のシリアルナンバーが手書きで書かれています。

立香はフレッシュ＆フルーティ。メロン、洋ナシやグレープ、パイナップルのようなピュアな果実の香り、「六方」らしく華やかな中にもまとまりがあり、嫌味の無い印象。更には、リンゴジャムのような甘酸っぱい愛らしい香り、新酒ならではの麹の香りも楽しめます。含み香は立香のフルーツ香をより甘くした感じです。リンゴ系の香りが中心で心地よく香りが残ります。

口当たりは”究極の中汲み”だけに、非常にまろやかなアタックです。ビロードのような柔らかく滑らかでツルンとした端正なものです。広がりとともにまとまりも感じられ、思わず盃がすすみます。

喜楽長のオリジナル明利酵母を単独で使用しただけに、味わいはたいへんフルーティ。この明利酵母は出品酒にも用いられており、しぼりたてならではの新鮮な旨味があると同時に、凛とした風格を感じる味わいが楽しめます。五味のバランスが良く飲み続けられる素晴らしい酒に仕上がっております。全体の完成度が非常に高く、粗い印象はまったくありません。

後口はキレの良い酸味のおかげで、たいへんサッパリとしています。飲んだ後の余韻は比較的長く続き、満足感のあフィニッシュとなっております。飲み頃温度は12～14℃。程よく冷やすと全体のバランスがたいへん良くなります。
合わせる料理は山菜の天ぷら、タケノコの煮つけなど、シンプルな味付けの料理に合います。