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- 澄川酒造場
- 山口県
東洋美人 純米吟醸 酒未来 醇道一途 720ml
数量
1,650円（税込）
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この酒の原料米である「酒未来」は十四代で有名な高木酒造の十四代蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月をかけ1999年に生み出した新しい酒米で、美山錦と山田錦系統を持つ酒米とで掛け合わせて作られました。この酒はそんな「酒未来」を50％に精米し、掛米としたお酒です。（麹米は山田錦40％精米）
立香は華やかです。イチゴやメロン、フレッシュなリンゴ、若干ピーチやパインのような香りがします。また鉱物を連想するミネラル感に富んだ香りも楽しめます。含み香は甘爽やかでフルーティ。中くらいの強さで嫌味がありません。全体的にバランスのとれた安定的な果実香が印象的です。
口当たりは表面がツルツルしており、角の取れた柔らかいアタック。適度な粘性とともに、スムースに舌を滑ります。
味わいは、ジューシーで芳醇な風味が素晴らしいです。甘味と旨味のつながりが良く、ふくよかで上品なテイストが楽しめます。また一方でしっかりしたエッジもあり、優しさの中にも凛とした風格を兼ね備えています。味わいの中頃からはアクセント的な心地良い辛味が出てきます。その辛味が酒に適度な緊張感を与えており、ダレた感じが無くしており、高級感が伝わる酒に仕上がっています。
後口は柔らかにキレイに切れていくタイプ。酸味は目立たず、サッパリとしたアフターが楽しめます。良く冷やすとシャープな印象、やや冷やすと調和の取れた旨味。温度によって風味が微妙に異なりますので、色んな温度で試してみて下さい。十四代から受け継いだバトンは見事に引き継がれました。
立香は華やかです。イチゴやメロン、フレッシュなリンゴ、若干ピーチやパインのような香りがします。また鉱物を連想するミネラル感に富んだ香りも楽しめます。含み香は甘爽やかでフルーティ。中くらいの強さで嫌味がありません。全体的にバランスのとれた安定的な果実香が印象的です。
口当たりは表面がツルツルしており、角の取れた柔らかいアタック。適度な粘性とともに、スムースに舌を滑ります。
味わいは、ジューシーで芳醇な風味が素晴らしいです。甘味と旨味のつながりが良く、ふくよかで上品なテイストが楽しめます。また一方でしっかりしたエッジもあり、優しさの中にも凛とした風格を兼ね備えています。味わいの中頃からはアクセント的な心地良い辛味が出てきます。その辛味が酒に適度な緊張感を与えており、ダレた感じが無くしており、高級感が伝わる酒に仕上がっています。
後口は柔らかにキレイに切れていくタイプ。酸味は目立たず、サッパリとしたアフターが楽しめます。良く冷やすとシャープな印象、やや冷やすと調和の取れた旨味。温度によって風味が微妙に異なりますので、色んな温度で試してみて下さい。十四代から受け継いだバトンは見事に引き継がれました。
東洋美人 純米吟醸 酒未来 醇道一途 720ml
1,650円（税込）
東洋美人 純米吟醸 酒未来 醇道一途 720ml
1,650円（税込）