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- 澄川酒造場
- 山口県
東洋美人 純米吟醸 愛山 醇道一途 1.8L
数量
3,300円（税込）
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天才・澄川杜氏が醸す東洋美人。この「醇道一途（じゅんどういちず）」は澄川杜氏がお世話になった但馬杜氏の言葉だそうで、彼の原点となっています。
今回の「愛山」は山田錦よりも更に生産数が少ない貴重な酒米。米は40％精米、掛米は50％精米。表記は純米吟醸ではありますが、実質の純米大吟醸となっております。
立香は、白桃の様なフルーティーな香り、洋梨やマスカットのような瑞々しい果実の香り、白い花を連想さす甘い香りなど色んな香りが溶け合います。非常に品格のある華やかな香りです。含み香はリンゴのようなジューシーで熟した果実の香りが印象に残ります。
口当たりはマイルドでスムース。柔らかくふっくらとした印象ですが、エッジはしっかりしており、滑らかに舌を滑ります。
味わいは愛山独特の柔らかで透明感のある甘味があります。まろやかで芯のあるジューシーな旨味、味の広がり感が最高です。
後口はビシッとした酸味と上質な辛味が全体の印象をキリッと引き締めています。しっかりした酸味が全体を下支えしており、薫り高い酒であるにも関わらず、幅広い料理に対応できると感じました。更に熟成感もちゃんとしており、たいへん落ち着いた雰囲気もあります。
飲み頃温度は13℃～16℃。程よい味の広がりとキレのバランスが一番いいと感じました。香りも立ちます。兵庫県の山間部でひっそりと作り継がれてきた愛山。栽培が困難で生産量も極わずか。そんな貴重な酒米に挑んだ天才澄川杜氏の愛情溢れた逸品です。
今回の「愛山」は山田錦よりも更に生産数が少ない貴重な酒米。米は40％精米、掛米は50％精米。表記は純米吟醸ではありますが、実質の純米大吟醸となっております。
立香は、白桃の様なフルーティーな香り、洋梨やマスカットのような瑞々しい果実の香り、白い花を連想さす甘い香りなど色んな香りが溶け合います。非常に品格のある華やかな香りです。含み香はリンゴのようなジューシーで熟した果実の香りが印象に残ります。
口当たりはマイルドでスムース。柔らかくふっくらとした印象ですが、エッジはしっかりしており、滑らかに舌を滑ります。
味わいは愛山独特の柔らかで透明感のある甘味があります。まろやかで芯のあるジューシーな旨味、味の広がり感が最高です。
後口はビシッとした酸味と上質な辛味が全体の印象をキリッと引き締めています。しっかりした酸味が全体を下支えしており、薫り高い酒であるにも関わらず、幅広い料理に対応できると感じました。更に熟成感もちゃんとしており、たいへん落ち着いた雰囲気もあります。
飲み頃温度は13℃～16℃。程よい味の広がりとキレのバランスが一番いいと感じました。香りも立ちます。兵庫県の山間部でひっそりと作り継がれてきた愛山。栽培が困難で生産量も極わずか。そんな貴重な酒米に挑んだ天才澄川杜氏の愛情溢れた逸品です。
東洋美人 純米吟醸 愛山 醇道一途 1.8L
3,300円（税込）
東洋美人 純米吟醸 愛山 醇道一途 1.8L
3,300円（税込）