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- 上原酒造
- 滋賀県
不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 720ml
数量
1,909円（税込）
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この酒は、以前dancyuというグルメ雑誌で肉に合う日本酒NO.1に輝いたお酒です。この酒の原料である滋賀渡船は、滋賀県が発祥の酒米で、山田錦の父親(短観渡船)としても有名。渡船は色んな種類のものがありますが、全体的に溶けやすくてコクのある味わいになることが多い酒米です。
立香はハチミツ系の練れた甘い香り、さらにバナナのような香り、ヨーグルト、杏のドライフルーツの香りなど、様々な香りが絡み合っています。たいへん素直な香りで嫌味が無く、自然に香るところが好印象です。含み香はバナナ系の香りとリンゴ系の香り、そして杉板の甘い香りなどが楽しめます。
口当たりはマイルドでソフト。丁寧に熟成させられた事がうかがえます。ふくよかでリッチなアタックが楽しめます。
味わいは芳醇な旨味を感じます。ソフトに広がるコクが素晴らしいです。重厚で練れた甘味を感じる一方で、心地よい渋味もあり、全体の輪郭を引き締めています。またヨーグルトや生クリームを食べた後の乳製品のようなニュアンスも感じさせ、奥行きのある味わいとなっています。
後口は厚みのある練れた酸味がジワリと舌に染みこみます。これぞ山廃仕込み！と思わせる芳醇な酸味です。酒が切れた後はマイルドな甘酸っぱい余韻が長く続きます。速醸では表現できない、天然山廃酵母ならではの余韻です。
じっくりと酒を楽しむ夜にはもってこいの酒だといえるでしょう。飲み頃温度は、冷やさずに常温付近で飲むとこの酒の個性が見事に開きます。米を知り尽くし、山廃を知り尽くした上原酒造ならではの素晴らしい酒です。
立香はハチミツ系の練れた甘い香り、さらにバナナのような香り、ヨーグルト、杏のドライフルーツの香りなど、様々な香りが絡み合っています。たいへん素直な香りで嫌味が無く、自然に香るところが好印象です。含み香はバナナ系の香りとリンゴ系の香り、そして杉板の甘い香りなどが楽しめます。
口当たりはマイルドでソフト。丁寧に熟成させられた事がうかがえます。ふくよかでリッチなアタックが楽しめます。
味わいは芳醇な旨味を感じます。ソフトに広がるコクが素晴らしいです。重厚で練れた甘味を感じる一方で、心地よい渋味もあり、全体の輪郭を引き締めています。またヨーグルトや生クリームを食べた後の乳製品のようなニュアンスも感じさせ、奥行きのある味わいとなっています。
後口は厚みのある練れた酸味がジワリと舌に染みこみます。これぞ山廃仕込み！と思わせる芳醇な酸味です。酒が切れた後はマイルドな甘酸っぱい余韻が長く続きます。速醸では表現できない、天然山廃酵母ならではの余韻です。
じっくりと酒を楽しむ夜にはもってこいの酒だといえるでしょう。飲み頃温度は、冷やさずに常温付近で飲むとこの酒の個性が見事に開きます。米を知り尽くし、山廃を知り尽くした上原酒造ならではの素晴らしい酒です。
不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 720ml
1,909円（税込）
不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 720ml
1,909円（税込）