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- 松瀬酒造
- 滋賀県
松の司 純米大吟醸 雄町 生酒 720ml
数量
2,420円（税込）
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「山田錦」「愛山」等、人気の酒米は多いですが、何といっても「雄町」は個性がはっきりでる酒米としたいへん人気があります。「雄町」は、1859年に岡山県で発見された酒米で、現在でも約95％が岡山県産。「山田錦」や「五百万石」のルーツで、柔らかい米質から溶けやすく、コクのある酒になりやすいとされています。
この酒は例年、火入れ商品としてリリースする純米大吟醸 雄町の生酒バージョンです。生酒と火入れのお酒では、醪の温度管理や麹菌を変えて酒質設計されており、火入れ酒の延長線上にありながらも新鮮なフルーツ感が楽しめる酒に仕上がっています。
香りはデリシャスリンゴや洋ナシ、白桃のような甘い香り。フレッシュでフルーティな果実の香りが広がります。温度があがるにつれて、少し熟した果実のニュアンスも顔をのぞかせます。
口当たりはマイルド＆スムース。雄町ならではの力強い芳醇さが楽しめる一方、全体的にみずみずしく、バランスが良いので盃を重ねても飲み疲れしにくいです。味わいはふっくらとした旨味、バランスのとれた甘味などを感じます。芳醇でありながらも透明感のある味わいで思わず盃がすすみます。
後口は「松の司」らしい味のある酸味がジワリと舌に染み込みます。そして比較的長い余韻、味わい深さを感じさせフィニッシュとなります。飲み頃は14～17度。冷やし過ぎずると雄町ならではの旨味が影を潜めます。冷蔵庫から出して、しばくおいてからお楽しみください。
この酒は旨味と酸味のバランスが良く、特に濃い味付けの料理に合います。合わせる料理は里芋の煮物や牛ヒレ肉のソテーとともにお楽しみください。
松の司 純米大吟醸 雄町 生酒 720ml
2,420円（税込）
松の司 純米大吟醸 雄町 生酒 720ml
2,420円（税込）