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- 松瀬酒造
- 滋賀県
松の司 純米 亀の尾 火入 720ml
数量
1,980円（税込）
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松の司では初めてとなる「亀の尾」単独の純米酒です。
亀の尾は明治時代に山形県の篤農家・阿部亀治により見つけられ、現代の酒米のルーツともいわれる希少品種です。栽培が難しく収量も少ないため、一度は姿を消しましたが、多くの生産者の努力によって復活を遂げました。しっかりとした旨みと奥行きのある味わいを生み出すことから、個性を大切にする酒蔵がこぞって採用するお米です。
外観は澄み切った透明感とやわらかな艶を感じるクリスタルの外観。凛とした上品な印象を与えます。
立香は和梨や青りんごを思わせる穏やかな果実香に、白い花を思わせる上品で清楚な香りが重なります。含香は、やさしい果実香と米のふくよかな香りがふんわりと口中に広がります。全体的に華やかさを控えめにした上品な香りで、食中を意識した落ち着いた香りが主体となっています。
口当たりはきめ細かく、なめらかな口当たり。穏やかなアタックで柔らかな旨みがゆっくりと広がり、品格を感じさせる立体感が印象的です。
味わいは亀の尾ならではの滋味深い米の旨みを中心に、やさしい甘味と透明感のある酸が美しく調和し、ふくよかでありながら重たさを感じさせないバランスが素晴らしいです。松の司らしい繊細さと品格が最後まで続く、飲み飽きることのない味わいです。
後口は米の旨みをやさしく残しながら、透明感のある酸とともに静かに消えていく、上品で心地よい後口です。
飲み頃温度は12〜18℃がおすすめ。少し温度を上げることで、亀の尾の旨味が豊かに感じられます。
非常にニュートラルでバランスの良い味わいですから、合わせれる料理も幅が広いです。和食から洋食、中華。白身魚の繊細な料理では酒が勝ってしまいますが、ひと手間加えた料理にはとてもよく合います。
松の司 純米 亀の尾 火入 720ml
1,980円（税込）
松の司 純米 亀の尾 火入 720ml
1,980円（税込）